Se obţine din lapte proaspăt de munte prin standardizare a conţinutului de grăsime la 3.5%, omogenizare şi pasteurizare. Este produsul în care se regăsesc în cea mai mare măsură toate proprietăţile nutritive ale laptelui crud. Are un conţinut destul de mare de substanţe proteice de calitate superioară, uşor asimilabile, cu valoare biologică ridicată, şi anume: cazeina, lactalbumina şi lactoglobulina, proteine în a căror componenţă intră în proporţii optime aproape toţi aminoacizii esenţiali necesari, ce contribuie la formarea şi refacerea ţesuturilor şi la dezvoltarea normală a organismului uman.
Se recomandă pentru copii sau tinerii în dezvoltare, precum şi persoanelor adulte care prin activitate zilnică desfăşurată au un consum mai mare de energie.
